書評:代表竹内

1杯のカフェの力を信じますか?

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おはようございます!

本日は大阪南船場でおなじみの

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の創業から成長期までの話を記した本を読んでみましたので

その感想と要点をお伝えします!


 

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1杯のカフェの力を信じますか?

佐藤 裕久  (著)

http://goo.gl/vLZRCU

 


 

 

私の5段階評価 ★★★★☆ 4

 

大阪南船場の超人気店で、大阪では知らない人はいないだろう、

カフェガーブの創業者の書籍です。

 

創業前の起業話から、

60席の店を構える、

そして300席の店を出し、

11店舗ほど出しそこからさらに課題が来る、という

創業から、成長期が垣間見える1冊です。

 

PLC理論と重ねながら見ると、面白いと思います。

 

経営者の創業の努力も非常に参考になると思います。

 


 

<本書のポイント>

 

■ぼくには一つ確実にわかっていることがある。

それは、ぼくらが店を作るのは、店を作ること自体が目的ではなく、

あくまでも、自分たちがわくわくするような面白い場所を作りたいのだということ。

 

■本来はスタッフが成長し店を任せられる人材が育ったところで、彼らを一段高めるための受け皿として店を作るべきなのだ。

 

■誤った方向に進みかけたスタッフ体制を修正し、もとの形に戻すのには、なみなみならないエネルギーと想像以上の時間がかかった

 

■働くスタッフが効率性と利潤追求ばかりに振り回されて魂を忘れてしまえば、そこにあるのは店ではなく、ただの箱でしかない

 


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1杯のカフェの力を信じますか?

佐藤 裕久  (著)

http://goo.gl/vLZRCU

 


 

 

私の書評では、営業、コミュニケーション、接客、リーダーシップ、

マーケティング、経営、マネジメントなど

人間関係や売上向上に特化してご紹介しています^^

 

(ときどき違うジャンルも紹介していますが)

 

ぜひ毎日ご参考にして頂けると嬉しいです☆

今日もありがとうございました。

 

 

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