書評:私が気になったビジネス本をご紹介

博多ラーメンを世に広めた男の本を読んでみた

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営業組織コンサルタントの竹内慎也です。

成功するには、1点集中でこれだけは負けないものを作ること。

これは、戦略上の成功法則ですが、全く通りです。

名もないベンチャー企業や、名もない店がどのように成功するか?

これは1点集中がないと出来ません。

ちょっと古いですが、元マネーの虎の、博多ラーメンのなんでんかんでんの創業者の川原さんの著書を読んでみたので紹介させて頂きます。

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博多ラーメンなんでんかんでんの作り方

川原 ひろし  (著)

http://goo.gl/kyVuDc

 


 

私の5段階評価 ★★★★☆ 4

 

過去の人気番組、「マネーの虎」に出演していた、

有名ラーメン店「なんでんかんでん」を作った、川原氏の著書。

 

同書は、「成功するラーメン店をいかに作るか」というノウハウももちろんですが、

商売の基本的なスタンス、考え方、責任というのを考えさせられる1冊です。

 

創業のポイントとして、

「ほかにちゃんとした博多ラーメン店がない」という点があり、

「これが本物なんですよ」と店を出した。

 

これは一つのビジネスチャンスを見つける思考の1つでしょう。

起業からどう人気店にしていったかを、1冊で学べるのは中々面白と思います。

 


 

<本書のポイント>

 

■人はうまい料理には場所が不便なところであろうと、本能的に群がるものだ

■半額のキャンペーンが終わるとお客様はパタリと来なくなってしまった

■お客様を獲得するため一時的にメニューを豊富にする戦略をとることにした

■飲食店はもちろん商売全般に共通して言えることだが車でお越しになるお客様がいる以上、それに見合うだけの広さの駐車場を確保するのは経営者の責任だ。

■もっとオリジナルというものを大事にすべきだし、本当の意味での独立心を養うべき

■悪口や悪評は5倍の勢いで広がるがいい評判は三倍ほどにしか広がらない

■従業員をきちんと教育するのが儲かる店をつくる必須条件

■よくマスコミの人が記事を書く時のポイントにしている何が、誰が、どこで、なにを、なぜ、どんなふうに、という5W1Hを参考にするといい

■大事なのは真心のこもったおいしいラーメンを一人一人に提供すること。行列はあくまでその結果なのである

■ラーメン屋経営成功の十カ条

ラーメンが好きであること

本物にこだわる

メニューを単品に絞る

お客様に積極的に話しかける

繁盛店を演出しろ

お客様を退屈させない その一 行列の長さを調節

お客様を退屈させない その2 お待たせ劇場

顧客満足度をアップする従業員の育成

マスコミとの関係

店を積極的にアピールする

 


 

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博多ラーメンなんでんかんでんの作り方

川原 ひろし  (著)

http://goo.gl/kyVuDc

 


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私の書評では、営業、コミュニケーション、接客、リーダーシップ、

マーケティング、経営、マネジメントなど

人間関係や売上向上に特化してご紹介しています^^

 

(ときどき違うジャンルも紹介していますが)

 

ぜひ毎日ご参考にして頂けると嬉しいです☆

今日もありがとうございました。

 

 

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